Bacon Butties

Coś typowo brytyjskiego :)

Tutaj w UK nazywamy je bacon butties :) Smaczne, grilowane, aromatyczne czyli nic innego jak proste, wręcz rustykalne kanapki z grilowanym bekonem. Smakują najlepiej "na głodniaka" jak dopadnie nas ochota na coś mięsnego, słonego i wędzonego :) wtedy (uwaga!) wszystkie diety schodzą na bok :P 

Najlepsze są ze świeżym chlebem (ja użyłam tiger bread  - chleb z taką charakterystycznie cętkowaną skórką na wierzchu o lekko kwaskowatym smaku) i jakimś brytyjskim brązowym sosem :)

Potrzebujemy: 

- świeży chleb, ziarnowy bądź każdy inny własnego wyboru, ewentualnie bułki

- wędzony bekon z grilla, odcinamy wszelki zbędny tłuszcz (jeśli ktoś obawia się o ewentualny heart attack)

- kapka brązowego sosu do środka lub odzielnie, z boku / ewentualnie keczup
- kapka masła

Ostatnio odkryłam, ze brytyjski brown sauce coraz bardziej przypada mi do gustu, co jest dziwne, bo ja stronię od wszelkich winnych octowych rzeczy, tak jak większość Polaków na emigracji. Ten, który wybrałam to taka forma pośrednia między keczupem a typowo ostrym, mocno octowym sosem brązowym (jak np HP). Do nabycia np w Tesco. Polecam!

Pie z bekonem, porem i jajkiem

Kolejny eksperyment. Tym razem potrawa z kuchni walijskiej. Pie z bekonem, porem i jajkiem. Por to roslinny symbol Walii i stąd własnie płynie ta kulinarna inspiracja :) Jest to Pie sycący, o wyrazistym bekonowo-porowym smaku. Dla kogos kto lubi zdecydowaną nutę smakową.  Mnie ta kombinacja przypadła do gustu, jednakże następnym razem byłabym bardziej ostrożniejsza z solą bo bekon wędzony sam z siebie już jest słony. Ciasto francuskie tym razem okazało się dosyć niepokorne i wyrosło sobie tu i ówdzie mając daleko gdzieś ładną szczelną "pierzynkę". Być może zawiodła metoda bez robienia "kołnierzyka", tak jak to było w przypadku poprzedniego "pie'a". Tak czy inaczej oto receptura na tego typu zapiekankę:

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

200 gr bekonu z odcietym tłuszczem, pokrojony na cienkie paski (ja użylam wędzonego)

250 gr dosyć cienko pokrojonych porów

40 gr mąki (ok 1/3 szklanki)

1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

450 ml mleka (niecałe 2 szklanki)

4 jajka

1 porcja gotowego ciasta francuskiego (puff pastry)

pieprz, sól

Nagrzać piekarnik do 200 st. C. Na oliwie na patelni podsmażyć bekon aż do zazłocenia, mieszając do czasu do czasu. Dodać pory i dalej podsmażać przez ok 5 min. na średnim ogniu aż zmiękną. Przemieszać od czasu do czasu. Dodać mąkę i gałkę muszkatołową. Zdjąć na chwilę z ognia, dodawać mleko etapami i zamieszać. Gotować na małym ogniu, mieszając aż sos zacznie gęstnieć. Doprawić solą i pieprzem (jeśli ktoś nie lubi słonych potraw propnuję w ogóle nie solić bo bekon już jest słony sam z siebie). Wyłożyć gotowy sos do płaskiego naczynia ceramicznego i zrobić łyżką 4 dołki, wbić w nie surowe jajka. Zmoczyć mlekiem / wodą brzegi naczynia i nakryć rozwałkowanym ciastem, przyklepać brzegi i odkroic zbędne ciasto nożem dookoła naczynia. Z pozostałego ciasta wyciąć listki bądz jakąs inna dekorację, posmarowac tył mlekiem i ułożyć na wierzchu. Zroić małe nacięcie nożem w cieście aby odparować powietrze w trakcie pieczenia. Piec ok 40 min do wyrośnięcia ciasta i do zazłocenia sie.

Pie podawać z sałatką bądź z gotowanymi warzywami własnego wyboru. Smacznego!