Cottage Pie

Weekend dla mnie to idealna okazja na twórcze eksperymentowanie w kuchni i wypróbowywanie nowych przepisów :) W ten weekend padło na kolejne brytyjskie danie obiadowe - cottage pie. Cottage pie to prosta zapiekana ziemniaczano-mięsna (z mięsa mielonego) podawana często z warzywami (na parze lub z wody) lub z jakaś sałatką. Każdy szanujący sie pub w Wielkiej Brytanii ma w swoim menu cottage pie. Od dawno chodziło za mną to danie :) Jedzą je zarówno dzieci w szkolnej stołówce jak i koledzy i koleżanki przynoszą go do pracy w swoich pudełkach ...

Skorzystałam w przepisu z "babcinej" ksiażki pełnej tradycyjnych dań brytyjskich:

i wstawiam przepis z oryginału:

(po kliknieciu na zdjęcie otworzy sie jego powiększenie)

i wersja polska przepisu:

czas przygotowania: 30 min

czas gotowania: ok 1.5 h

porcja: 6-8 osób

2 łyżki stołowe oliwy

2 cebule, drobno posiekane

2 marchewki, pokrojone w drobną kostkę

1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę (ja dałam 2)

1kg mielonego mięsa

2 łyżki stołowe mąki

375 ml bulionu wołowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka sosu Worcestershire (Worcestershire sauce) (można pominąć, jeśli byłby problem z kupieniem albo użyć czegoś innego zastępczo np magi)

2 łyżki przecieru pomidorowego (np pomidory z puszki)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 listki bobkowe

2 łyżeczki posiekanej, świeżej pietruszki

na górę zapiekanki:

800gr ziemniaków, ugotowanych na wodzie

400gr pasternaka (parsnips)ugotowanych na wodzie, do miękkości 

30 gr masła

1/2 kubka mleka

Na patelni rozgrzać oliwę i na średnim ogniu podsmażyć przez ok 5 min. pokrojoną marchewkę, cebulę, seler mieszając od czasu do czasu aż warzywa lekko zmiękną. Dodać mięso mielone i smażyć przez kolejne 7 min, następnie wmieszać mąkę i dalej smażyć przez kolejne 2 min. Następnie dodać bulion, sos sojowy, sos Worcestershire, koncentrat i przecier pomidorowy oraz liście bobkowe. Całość gotować na małym ogniu przez około 30 min mieszająć od czasu do czasu. Zdjąć z patelni i zostawić do ostygniecia.

Aby zrobic pokrycie zapiekanki (warstwa górna) należy ugotować na osolonej wodzie ziemniaki i pasternak (pasternak można pominąć jesli jest problem z jego zakupieniem) a następnie odcedzić i ubić tłuczkiem na jednolitą masę dodając masło i mleko. Konsystencja ma być dosyć gęsta, nie przelewajaca się. 

Nagrzać piekarnik do 180 st C a w miedzyczasie wyłożyć łyżką mięsną masę do ceramicznego lub żaroodpornego naczynia naczynia o pojemnosci ok. 2.5 litra. Pokryć to grubą warstwą ubitych ziemniaków z pasternakiem. Ubić lekko widelcem. Piec ok 25 min lub do zazłocenia się. 

Podawać z warzywami na parze lub sałatką dowolnego wyboru

Smacznego!

Mój weekendowy cottage pie zgłaszam jako home-made na Twórczy Weekend 38 :) Zapraszam do zabawy!